🥊 Soupe À L Ail Du Nord

Aujourdhui la soupe à l'ail Aujourd'hui la soupe à l'ail Aujourd'hui la soupe à l'ail. Goûtez moi ça - 27.02.1994 - 12:15 - vidéo. Pierre BONTE nous parle de l'utilisation de l'ail dans la cuisine du Nord et nous propose un court reportage sur la fête de l'ail roux à Arleux et à Locon, dans le Nord Pas de Calais. Pierre COUCKE, nous donne ensuite la recette de la soupe à l'ail, tout

Description Préparation 5 min Cuisson 20 min Attente 10 min Bouilli Sans viande Sans œuf Soupe à l’ail et à la sauge Aïgo boulido Rated out of 5 based on 1 ratings. Ingrédients 1 litre d’eau 1 pincée de gros sel 8 gousses d’ail 8 feuilles de sauge 1 feuille de laurier 1 brin de thym 8 tranches de pain huile d’olive gruyère râpé sel, poivre Préparation Dans une grande casserole, versez un litre d’eau, le gros sel et les gousses d’ail non épluchées. Couvrez et laissez bouillir à petit feu pendant 15 min. Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain garnies de gruyère râpé. Coupez le feu sous la casserole, puis ajoutez le laurier, le thym et la sauge au bouillon. Laissez infuser ainsi couvert une dizaine de minutes. Retirez les herbes et les gousses d’ail. Écrasez les gousses à l’aide d’une fourchette pour en récupérer la pulpe puis ajoutez cette purée d’ail au bouillon. Poivrez légèrement et mélangez bien. Rallumez le feu et laissez mijoter quelques instants. Dans chaque assiette, placez deux tranches gratinées que vous arroserez d’une bonne cuillerée d’huile d’olive et de deux louches de bouillon bien chaud. Aïgo boulido, qui se traduit en français par eau bouillie », est une soupe provençale préparée à base d’ail, de thym et de feuilles de sauge bouillies. Spécialité d’après fêtes, ce bouillon est utilisé en Provence pour faire passer les migraines et autres désagréments du à l’abus de boissons. Il traditionnellement servi le 25 décembre après les agapes de Noël. Pour varier Chaque famille a sa propre recette d’aïgo boulido, dont on peut varier les aromates en gardant ail, sauge et thym. N’hésitez pas à mettre sur votre pain une couche épaisse de beurre surplombée de lard fumé ou de jambon de Pays en Auvergne, on y ajoute du chou cuit.

Historique Dès l’Antiquité, l’ail était reconnu par les médecins grecs et romains pour ses vertus médicales. A Arleux (près de Douai, dans le Nord), la culture de l’ail est une tradition qui remonte au Moyen-Age. Mais il existe un second bassin traditionnel de production dans le Pas-de-Calais : à Locon (entre Béthune et Merville). 456 recettes0Soupe à l'ail d' avisSoupe à l' avisSoupe à l'ail Espagne avisLa soupe à l'ail de ma avissoupe blanchie ail5/53 avisSoupe ail-pommes de avisSoupe à l'ail et au piment d' avisTourain blanchi soupe à l'ail du Sud-Ouest 4/54 avisSoupe courge courgette ail et fines herbes4/51 avisAjo blanco soupe glacée à l'ail2/51 avisSoupe à l'ail et au avisSoupe froide à l'ail0/50 avis12345678910203038 ^{2 Mettez le bouillon à chauffer dans une casserole. 3. Ajoutez-y l’ail, le thym, le laurier, la sauge et l’huile de tournesol. 4. Faites cuire pendant 10 minutes. 5. Salez et poivrez selon votre goût. Son origine : La ville d’Arleux se spécialise}

Velouté d’endives à l’ail ©PerleDuNord Vous vous régalerez avec ce velouté qui change de d’habitude. Dans cette recette, la vergeoise blonde est utilisée pour atténuer l’amertume des endives. Si vous n’en avez pas vous pouvez mettre du sucre roux ou alors. Ou autre astuce pour limiter l’amertume si votre palais n’est pas complètement à l’aise avec cette saveur le jus d’orange. Pendant que les endives cuisent ou caramélisent dans le beurre, on ajoute le jus d’une orange. Cette astuce a un double intérêt, d’une part, elle atténue l’amertume, et d’autre part, elle permet aux endives de conserver une belle couleur après la cuisson. Cette recette est issue du dossier de presse Perle du Nord. Pour 4 personnes – Préparation 5 minutes – Cuisson 20 minutes 4 endives velouté & fondue Perle du Nord 1 échalote 2 têtes d’ail 5 g de beurre 1 cuillère à soupe de vergeoise blonde 1 litre d’eau 1 cube de bouillon de volaille 1 pomme de terre 10 cl de crème fraiche épaisse 1 pincée de sel 1 pincée de poivre Facultatif 4 tranches très fines de lard fumé Rincez vos endives, ôtez les talons et hachez-les très grossièrement. Pelez et hachez finement l’échalote. Épluchez puis dégermez les gousses des 2 têtes d’ail. Dans une cocotte ou une grande casserole, faites revenir l’échalote émincée avec une noisette de beurre durant quelques minutes à feu moyen, elle doit colorer très légèrement. Ajoutez ensuite vos endives ainsi qu’une cuillère à soupe de vergeoise blonde. Salez et poivrez. Laissez caraméliser quelques minutes. Ajoutez le litre d’eau et le cube de bouillon de volaille, et portez rapidement à ébullition. Épluchez puis coupez la pomme de terre en gros morceaux, et ajoutez-la avec les gousses d’ail. Laissez le tout cuire 20 minutes à feu moyen. Ajoutez ensuite 10 cl de crème à la préparation, et mixez 30 secondes pour obtenir une belle texture veloutée. Préparation du lard fumé séché facultatif Dans une poêle que vous aurez faite chauffer à feu vif, ajoutez les tranches de lard et faites‑les bien dorer. Cela va prendre environ 5 minutes. Réservez-les dans un plat recouvert de papier absorbant. En refroidissant un peu, les tranches de lard vont devenir bien croustillantes. Un vrai régal ! Dressez votre velouté dans un bol, en ajoutant une petite cuillère de crème en posant le lard au-dessus. Décorez à votre convenance.

1 bol d’ail – 350 gr de pommes de terre – 125 gr de carottes rapées – Sel, poivre, thym Un peu de crème liquide en fin de cuisson ou son équivalent végan selon les goûts. Épluchez et dégermez des gousses d’ail de manière à remplir un bol d’ail cru.

Demande de devis Envoyer à un ami Soupe d'Ail du Nord 1L de la Ferme du Petit Cuincy Potdevin Caron. Labellisée "Saveurs en Or", cette soupe d'ail du Nord est parfaite pour un plat du soir à déguster en famille ou entre amis. Avis aux gourmands et gourmandes, n'hésitez pas à savourer votre potage chaud agrémenté d'emmental rapé et de croûtons. Bocal de 1L. Ingrédients Eau, Légumes 28% pomme de terre, carottes, ail 7%, Bouillon de volaille céleri, oeuf, Crème, Amidon de riz, Sel. Conservation Produit Saveurs en'Or. Après ouverture, à conserver au frais et à consommer dans les 48 heures. Producteur Ferme du Petit Cuincy Potdevin Caron Type de produit Soupes et potages du Nord Mots Clés Soupe d’ail du Nord 1L – Soupe Nord – Potage Nord – Velouté Nord NOUVELLE RECOLTE 2021 ! Ail fumé Saveur en Or - 11,50€ ! 11,50 € 6,90 € 5,30 € 5,60 € 5,60 € 5,30 € 5,30 € 3,90 € Meilleures ventes Liens recettes Recettes de coquillages et poissons Nord Recettes Douceurs du Nord Recettes incontournables du Nord Recettes soupes et veloutés du Nord EXPEDITIONsous 48 h PAIEMENT SECURISE SERVICE CLIENT09 70 40 70 10 CHARTE 100%PRODUITS DU NORD LABELSREGIONS NORD SERVICEENTREPRISE/CE

^{Sil’ail est un ingrédient très indispensable en cuisine, il l’est encore plus pour le plat régional «la soupe à l’ail du Nord» d’Arleux. De manière traditionnelle, pour réaliser la recette, vous aurez besoin de : 2 litres d’eau. 100 grammes d’ail. 500 grammes de pommes de terre (elles devront être épluchées, puis découpéesen cubes).}

Demande de devis Envoyer à un ami Soupe d'Ail du Nord 1L de la Ferme du Petit Cuincy Potdevin Caron. Labellisée "Saveurs en Or", cette soupe d'ail du Nord est parfaite pour un plat du soir à déguster en famille ou entre amis. Avis aux gourmands et gourmandes, n'hésitez pas à savourer votre potage chaud agrémenté d'emmental rapé et de croûtons. Bocal de 1L. Ingrédients Eau, Légumes 28% pomme de terre, carottes, ail 7%, Bouillon de volaille céleri, oeuf, Crème, Amidon de riz, Sel. Conservation Produit Saveurs en'Or. Après ouverture, à conserver au frais et à consommer dans les 48 heures. Producteur Ferme du Petit Cuincy Potdevin Caron Type de produit Soupes et potages du Nord Mots Clés Soupe d’ail du Nord 1L – Soupe Nord – Potage Nord – Velouté Nord NOUVELLE RECOLTE 2021 ! Ail fumé Saveur en Or - 11,50€ ! 3,70 € 5,30 € 5,60 € 12,90 € 5,30 € 6,90 € 5,30 € 6,90 € Meilleures ventes Liens recettes Recettes de coquillages et poissons Nord Recettes Douceurs du Nord Recettes incontournables du Nord Recettes soupes et veloutés du Nord EXPEDITIONsous 48 h PAIEMENT SECURISE SERVICE CLIENT09 70 40 70 10 CHARTE 100%PRODUITS DU NORD LABELSREGIONS NORD SERVICEENTREPRISE/CE

ParLa Voix du Nord . Publié: 26 Août 2022 à 07h00 Temps de lecture: 1 min Partage : Préparation : 20 minutes – Cuisson : 25 minutes – 10 min Facile Vous êtes plutôt d’humeur soupe à la grimace aujourd’hui ? Rien de grave, nous avons la solution pour vous il vous suffit de cuisiner une petite soupe à l’ail et tout ira mieux ! Une recette très simple à réaliser avec seulement quelques ingrédients et vous obtiendrez une recette terriblement gourmande et délicieuse ! Il n’y a rien de plus réconfortant que de déguster une soupe. Des gousses d’ail, un œuf, du thym, de l’huile d’olive, de l’eau, du sel et du poivre et votre soupe à l’ail est prête à démarrer. L’ail est en plus un ingrédient bon pour la santé c’est un antiseptique bon pour le cœur, les artères, la tension et il aide à réduire le cholestérol. Place à la préparation de la soupe à l’ail. 8 gousses d'ail pressées 1 oeuf 1 branche de thym 4 c. à soupe d'huile d'olive 1l d'eau sel, poivre 1 Dans une casserole, mettez l'ail, le thym, l'huile d'olive, l'eau, salez et poivrez. 2 Portez à ébullition le tout et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes. 3 Munissez-vous d’un bol dans lequel vous allez battre l'œuf. Ajoutez-lui un peu de bouillon tout en battant et versez dans la casserole de bouillon d'ail. 4 Vous sentez la bonne odeur d’ail ? Votre soupe à l’ail est maintenant prête à être dégustée. 5 Dans des assiettes creuses mettez des tranches de pain de campagne un peu sèches et ajoutez la soupe. Le pain va apporter un peu de croustillant et de texture à votre soupe, une touche croustillante très intéressante et qui sera appréciée. 6 Si vous le souhaitez, cette soupe peut également se servir dans de petites verrines lors d’un apéritif. 7 Il ne vous reste plus qu’à déguster votre soupe à l’ail. 8 Bonne dégustation ! Astuces Réalisez en 8 étapes cette recette de Soupe à l'ail avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page 9ELoP. 126 108 175 284 239 339 76 119 147

soupe à l ail du nord