🪆 Gelee De Coing Avec Extracteur De Jus

Pendantla saison de coing ,nous en faisons plein de bonne chose avec car au Liban,les coings ne sont pas chères du tout, alors on profite. Préparation: 20 minutes. Cuisson:60 minutes. Pour 4 personnes Ingrédients : 1500 g de coing; 800 g ce sucre; Le jus d’un citron; 6 verres d’eau du jus de coing (250ml x 6) 2 clous de girofles

Y a-t-il quelque chose de mieux que de faire sa propre gelée à la maison ? Sans additifs, arôme artificiel, colorant, ni conservateur, vous pouvez préparer votre propre gelée de coing ! Utilisez que les propriétés naturelles de ce fruit automnal pour le transformer en un ingrédient idéal pour votre petit-déjeuner ou plateau de fromages ! Même si vous trouvez la saveur du coing frais trop acide et astringente, vous devez le goûter cuit ! C’est carrément une explosion de saveurs qui réveillent les papilles ! Êtes-vous prêts à se lancer dans cette aventure gourmande ? Alors, prenez quelques fruits dorés, retroussez-vous les manches et suivez le guide complet que l’on a préparé pour vous. Pourquoi faire une gelée de coing ? On va commencer avec un petit rappel des bienfaits du coing. Ce fruit doré possède de nombreux avantages pour la santé intestinale. Super riche en vitamines E, C et B, il va booster votre système immunitaire. En plus, le coing contient une grande quantité de pectine qui est en fait un gélifiant naturel. Cela signifie que vous n’aurez pas besoin d’aucun additif pour préparer quelques pots de gelée chez vous. Êtes-vous déjà convaincu ? Voilà deux recettes pour gelée et pour pâte de coings + quelques idées comment les utiliser. Recette facile pour une gelée de coing délicieuse Pour préparer cette recette de base facile pour une gelée de coing, vous aurez besoin des ingrédients suivants 1,6 kg de coings, lavés, équeutés, évidés et coupés en quatre en laissant la peau 1,6 litre d’eau Sucre -75 % du poids du jus Équipement 1 large casserole Tissu à fromage Une grande passoire à mailles fines en inox Presse-purée Pots de conserve 6 pots de 250 g Thermomètre de cuisine Préparation 1. Mettez les morceaux de coings dans la casserole et ajoutez de l’eau cette dernière doit couvrir les fruits d’environ un pouce. 2. Portez l’eau à ébullition, réduisez le feu pour faire mijoter, couvrez la casserole et faites cuire pendant 45 minutes à une heure, jusqu’à ce que les morceaux de coings soient tendres. 3. À l’aide du presse-purée, écrasez les fruits jusqu’à l’obtention d’une compote de pommes légèrement coulante. Ajoutez de l’eau si nécessaire. Si la purée est trop épaisse, vous n’en tirerez pas assez de jus. 4. Couvrez la passoire de deux couches d’étamine et filtrez le jus de coing pour en extraire la pulpe. Vous pouvez omettre le tissu si vous utilisez une passoire à mailles fines. 5. Laissez la pulpe filtrer pendant 3 à 4 heures. Si vous ne tirez pas assez de jus de la pulpe, vous devrez peut-être ajouter de l’eau à la pâte. 6. Mesurez la quantité de jus que vous avez. La quantité devrait être d’environ 4 à 5 tasses. Versez le jus de coing filtré dans une casserole à fond épais sur la cuisinière et portez à ébullition. Mesurez et ajoutez le sucre. La quantité doit être un peu moins d’une tasse pour chaque tasse de jus ou, autrement dit, 75 % du poids du jus. 7. Portez à ébullition en remuant constamment jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Insérez un thermomètre pour contrôler la température de la gelée. Pendant la cuisson de la gelée, écumez la mousse qui remonte à la surface à l’aide d’une cuillère. 8. Lorsque la température dépasse le point d’ébullition de l’eau 100 °C, vous remarquerez que la consistance de la gelée de coing commence à changer. Quand la température augmente avec encore 3 – 4 dégrées, la gelée est prête à être versée dans les pots. Astuce stérilisez bien les pots avant d’y mettre la gelée de coings. Il existe plusieurs façons de le faire. Vous pouvez les faire passer dans votre lave-vaisselle par un cycle court ou bien les placer dans une grande casserole d’eau sur une grille de cuisson à la vapeur pour qu’ils ne touchent pas le fond de la casserole. Portez l’eau à ébullition pendant 10 minutes. Vous pouvez également rincer les bocaux, les sécher et les placer sans couvercle dans un four à 90 °C pendant 10 minutes. Stérilisez les couvercles en les laissant reposer quelques minutes dans de l’eau bouillante. Comment faire une pâte de coings ? Préchauffez le four sur 50˚C avec ventilateur et garnissez 2 moules à génoise ou un grand plat à rôtir avec du papier sulfurisé. Transférez la purée de coing suivez la recette au-dessus sans séparer la pulpe du jus et étalez-la uniformément. Elle doit avoir une épaisseur d’environ 3-4 cm. Faites cuire jusqu’à ce que la pâte soit assez ferme pour être coupée en tranches 6-8 heures selon l’épaisseur de la purée. Laissez refroidir, tranchez et conservez dans un endroit frais. Comment utiliser ce produit gorgé de saveur ? La gelée et la pâte appelée aussi Membrillo sont idéales pour faire un toast super délicieux. Vous pouvez les utiliser pour sucrer vos crêpes préférées ou bien pour dulcifier un plateau de charcuterie. Et à la fin, notre combinaison favori – des coings et du fromage ! Vous pouvez couper quelques tranches de votre fromage préféré et quelques tranches de pâte de coing pour ranger un apéro de style salade Caprese . Si vous êtes un super fan de ce mariage gourmand, jetez un coup d’œil sur ce gâteau au fromage. Allez, bon appétit à vous ! Un sandwich facile avec du fromage et de la pâte de coing Sources

Jeterles pépins et peau de cassis. Versez le jus de cassis dans une grande casserole. Ajoutez les pépins (dans une boule à thé par exemple) et le jus d’un demi citron. Suivant la quantité de jus obtenu, ajoutez le sucre dans ces proportions : pour 700g de jus de cassis, 500g de sucre en poudre. Mettez sur feu vif pendant 10 minutes en

Contactez-nous Connexion Panier 0 Produit Produits vide Aucun produit Livraison gratuite ! Livraison 0,00 € Taxes0,00 € Total Les prix sont TTC Commander Total Livraison gratuite ! Taxes 0,00 € Total CatégoriesL'Atelier des ChampsPotageConfiturePréparation sucréePréparation saléePROMOTIONS > L'Atelier des Champs>Préparation sucrée Information Livraison Mentions légales Conditions d'utilisation Notre magasin Préparation sucrée Il y a 16 GrilleListeTri Montrer par page Précédent 1 2 Suivant Résultats 13 - 16 sur 16. Aperçu rapide 5,50 € Gelée de coing non traité 350g Coings non traités coupés en quartiers passés à l'extracteur de jus et mis en cuisson avec du sucre et un jus de citron 5,50 € Ajouter au panier Détails Disponible Ajouter à ma liste d'envies Aperçu rapide 5,50 € Gelée de groseilles labéllisée... Groseilles fraîches du jardin cuites au sucre, passées au torchon , ajout d'un filet de citron et mises en pot 5,50 € Ajouter au panier Détails Disponible Ajouter à ma liste d'envies Aperçu rapide 5,50 € Gelée de pommes sauvages 350g Pommes sauvages cinq variètés cueillies dans la nature , associées au sucre et jus de citron et mises en verrines 5,50 € Ajouter au panier Détails Disponible Ajouter à ma liste d'envies Aperçu rapide 6,80 € Mirabelles de Lorraine Cuites dans un... Mirabelles de Lorraine non traitées cuites dans un sirop léger 6,80 € Ajouter au panier Détails Disponible Ajouter à ma liste d'envies Précédent 1 2 Suivant Résultats 13 - 16 sur 16.

Avecle jus, je fais , comme beaucoup, de la gelée et sans agar agar ! (peser le jus et mettre 50 % de sucre -moitié sucre normal et moitié sucre à confiture- + 1càs jus de citron, cuire 50 min varoma/V2 en mettant le varoma sur le bol).

Égayez vos petits déjeuners en tartinant vos toasts d'une délicate gelée de coing. Il suffit d'ajouter au jus de coing la même quantité de sucre pour adoucir son côté acidulé et le rendre gourmand. Cette recette, simple à réaliser, est prévue pour la réalisation de 6 pots de 140 ml. PartagerFacebook Partager sur facebookTwitter Partager sur TwitterPinterest Partager sur PinterestMail Partager par mail Ingrédients 6 portions Préparation de la gelée de coing Le jus des coings Le même poids de sucre cristallisé que celui du jus obtenu 2 citrons Ouvrir la liste d'ingrédients Préparation Cette recette réservée aux abonnés premium vous est exceptionnellement offerte. Découvrir l'abonnement premium Étape 1 La veille Préparation et cuisson des coings Éplucher les coings. Les couper en quartiers en retirant leurs pépins et leur cœur. Tailler ces quartiers en petits morceaux. Enfermer les pépins et les cœurs dans une bourse de mousseline. Déposer le tout dans une bassine à confiture ou une casserole, recouvrir d’eau à hauteur et couvrir de papier sulfurisé. Cuire à feu doux pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les coings soient bien tendres. Étape 2 Préparation du jus pour la gelée Retirer la bourse de pépins. Placer une passoire doublée d’une étamine sur un grand saladier. Y verser le contenu de la bassine et laisser le jus s’écouler tranquillement, pendant toute une nuit, sans jamais presser les coings cuits. Réserver ensuite ceux-ci pour la préparation d’une pâte de coing. Étape 3 Préparation de la gelée de coing Peser ce jus et le verser dans la bassine. Ajouter le même poids de sucre cristallisé et le jus des citrons. Amener à ébullition en remuant jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissous. Puis écumer la mousse et les impuretés et cuire pendant 1 heure, en écumant encore si cela est nécessaire. Pendant ce temps, stériliser les pots à confiture et leur couvercle les tremper dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes puis les mettre à sécher sur un torchon propre. Étape 4 Finition et présentation Verser une c. à c. de gelée sur une petite assiette si elle glisse lentement, c’est que la gelée est au point. Sinon poursuivre encore la cuisson du jus pendant quelques minutes. Verser la gelée dans les pots. Les couvrir et les retourner pendant au moins 15 minutes afin d’évacuer l’air. Découvrez 8 000 autres recettes de chefs avec l’Abonnement Premium Essayer un mois gratuitement Sans engagement Vous avez déjà un compte ? CONNEXION Cette vidéo a été réalisée dans une cuisine habillée par nos partenaires L'Académie vous recommande Les autres recettes de Alain Ducasse

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i-Cook'inRecette créée le jeudi 25 octobre 2018 à 19h16Préparation 1650 grammes + 2 sucre semoule850 grammes de jus de cuisson des coings1 de jus de citron 1/2 d'un sachet de vitpris alsa pectine = 19 g sucre réservé1Vous avez fait de la pâte de coing. Ne jetez pas le jus de cuisson, utilisez-le pour faire 3 pots de gelée de me restait 850 g de jus de cuisson après avoir fait la recette de pâte de coing de Delphine C. avec 1 kg de coings et 1 litre d'eau recette sur le club. A FAIRE AVANT 1. Poser le pichet verseur sur le couvercle du robot, faire la tare et peser le sucre. A Stériliser 3 pots de confiture vides, en les trempant quelques minutes dans de l'eau bouillante et en les laissant sécher, retournés sur un torchon A JOUR DU et du 3 pots de gelée, en ne mettant pas le panier inox à l'envers sur le couvercle. Il y a + de vapeur qui s'échappe et donc, il n'y a pas de débordement. Je supprime donc le fait de poser le panier inox sur le couvercle. Surveillez tout de même, on n'sait jamais ; C'est + prudent. 2PREPARATION Filtrer le jus de cuisson et le verser dans le bol du i-Cook'in avec 1 CS de jus de citron. Faire bouillir l'ensemble. BIEN LIRE CE QUI SUIT AVANT DE COMMENCER !L'étape est programmée 7 min à 120°C VIT 2 si le jus est FROID....MAIS si votre jus est déjà CHAUD, arrêter la chauffe dès LES PREMIERS BOUILLONS et passer à l'étape dans un petit récipient le sucre et le Vitpris. L'ajouter dans le bol, en est programmée 15 sec VIT 3. 4BIEN LIRE CETTE ETAPE AVANT DE COMMENCER !L'étape est programmée 19 min à 120°C VIT 3. Arrêter manuellement à 5 secondes de la fin. Surveillez par le trou et DES QUE CA BOUT, ajouter au début PAR TOUTES PETITES QUANTITES, le sucre en pluie puis le restant toujours tout tout doucement. Ne mettre ni gobelet ni panier inox sur le couvercle. Il vous suffit juste de surveiller que ça ne déborde pas. Au cas où, faites une pause, laisser redescendre la gelée dans le bol et remettre en route. Rester à côté pour surveiller si ça recommence. Faites les mêmes manipulations si besoin. ARRETER LE TEMPS LORSQU'IL RESTE 5 SECONDES ! C'est terminé. 5Dans les 3 pots, verser la gelée de coings encore bouillante, en laissant un vide en haut de chaque pot. Les fermer de suite après les avoir remplis et les retourner 5 à 10 min pour les prendre au moins 12 h avant dégustation sur des tartines ou bons produits pour réussir la recetteÀ la une en ce momentAnnulerEnvoyer à un administrateur Lextracteur permet d’obtenir un jus de fruit sain d’où une gelée de confiture de bonne hygiène Cet appareil est conçu spécialement pour une obtention de jus en grande quantité et pour fabriquer des jus conservables. Il est équipé de trois compartiment dont il offre une extraction du jus entière jusqu’à la dernière goutte.

Gelée de coing Le coing est le fruit du cognassier. Piriforme et volumineux, il est cotonneux en surface et, à maturité, il est jaune et très odorant. Il ressemble à la poire. Pour 4 kg de coings coupés mettre 4 litres d'eau dans le récipient bas voir L'extracteur de jus à vapeur Le temps d'extraction du jus sera de 70mn environ Conseil Ne pas éplucher les coings Avec le moût après extraction, il est possible de faire de délicieuses pâtes de fruits Note Choisir des coings bien jaunes et sans taches. Les meilleurs gelées sont obtenus avec des fruits cueillis biens mûrs. Couper les coings en rondelle, retirer le cœur et les pépins, les mettre dans une mousseline. Recouvrir les fruits d'eau froide et laisser reposer 12 heures Ne pas oublier de mettre la mousseline contenant les cœurs et pépins avec les fruits dans l'extracteur. Faire Porter l'eau à ébullition, pendant ce temps mettre les coings rapidement égouttés dans le compartiment du haut ainsi que la mousseline avec les pépins et mettre le couvercle, le jus sera extrait environ après 70mn Réalisation de la gelée Dans une bassine en cuivre, versez le jus de coings préalablement pesé et ajouter la même quantité de sucre en poudre. Porter à ébullition pendant l0mn Écumer à la fin pour éviter d'enlever la pectine des fruits Mettre en pots et fermer tout de suite retournez les pots si fermeture à vis Recherche personnalisée

Geléede coing DZprod. Le coing est le seul fruits avec lequel on obtient plus de produits finis que l’on a utilisé de fruits ! Préparation d’une gelée de coing : Le lavage des fruits: Laver les fruits avec une éponge-grattoir afin de se débarrasser du duvet cotonneux blanchâtre, La découpe

Astuces pratiquesComment épépiner des coings?Le trognon des coings est souvent difficile à ôter en raison de la dureté du fruit. Pour vous fac...Comment conserver les coings et en faire de la gelée?Les coings frais se conservent env. 2 semaines. Récoltés tout juste mûrs, les coings se conserven...Que faire si mes confitures ou mes gelées maison sont trop liquides?Si votre confiture ou votre gelée est trop liquide, il suffit de la porter à nouveau à ébullitio...Comment utiliser l'agar-agar?L'agar-agar est un gélifiant obtenu à partir d'algues marines. Il sert à lier des préparations f...

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