Nouilles de riz et poulet au lait de coco Dans cette recette thaïlandaise, des nouilles de riz servies en petits nids sont accompagnées de poulet cuit dans du lait de coco, d’un condiment au piment, de coriandre, concombre et salade. Le nam prik de piment est une version moins épicée et plus rapide à préparer que la recette originale qui prévoit des piments oiseaux ainsi qu’une préparation au mortier. Les nouilles de riz utilisées en Thaïlande sont les kanom jeen, ขนมจีน, des nouilles de riz fermentées introuvables hors d’Asie. Remplacez-les par des nouilles de riz sèches. Ces nouilles sont souvent servies avec plusieurs accompagnements. vermicelles et poulet coco Pour 4 personnes Préparation 20 min. – cuisson 30 min. Recette facile Ingrédients 400 ml de lait de coco 2 blancs de poulet sel 200 g de nouilles de riz Sauce condiment nam prik pao confiture de piment 1 c. à café de piment de Cayenne en poudre 5 piments épépinés 8 gousses d’ail coupées en dés 3 échalotes grossièrement hachées 1 c. à café de sel 10 g de crevettes séchées 1 c. à café de pâte de crevettes 80 ml d’huile végétale 1 c. à soupe de purée de tamarin 1 c. à soupe de sauce poisson 2 c. à soupe de sucre de canne ou de palme Accompagnements coriandre hachée concombre, coupé en rondelles salade Préparation Préparez le nam prik Dans un wok, faites revenir les piments à sec 3 à 4 minutes. Réservez. Faites ensuite revenir l’ail et les échalotes 5 à 6 minutes pour qu’ils soient tendres et colorés. Mettez tous les ingrédients sauf l’huile dans un mixeur. Mixez de façon à obtenir une pâte lisse. Faites revenir cette pâte dans l’huile quelques minutes pour que tous les arômes se libèrent. Laissez refroidir. Cette préparation peut conserver 2 semaines au frigo. Poulet au lait de coco Coupez les blancs de poulet en deux dans le sens de la longueur. Portez le lait de coco à ébullition et ajoutez le poulet et le sel. Poursuivez la cuisson 10 minutes à feu doux. Coupez ensuite le feu et laissez le poulet refroidir dans la casserole. Sortez-le ensuite et déchiquetez-le en petits morceaux. Remettez-le ensuite dans le lait de coco. Nouilles de riz Faites tremper les nouilles de riz 10 minutes dans l’eau. Puis cuisez-les dans de l’eau portée à ébullition. Dès qu’elles sont cuites al dente, égouttez-les et passez les sous l’eau froide. Avec une fourchette, formez des petits nids que vous disposez dans un plat. Pour finir Servez les nouilles de riz recouvertes de condiment de piment et de poulet au lait de coco. Accompagnez de salade, concombre et coriandre.

Crevettesen sauce au lait de coco + de Messidor - L'ail pressé et le gingembre râpé assaisonnent délicatement cette sauce dans laquelle sont pochées de belles - et bonnes-

J’adore savourer un bon curry de crevettes, surtout s’il est assaisonné au lait de coco et accompagné de délicieuses nouilles de riz. C’est un parfait repas en milieu de semaine, à déguster en famille ou entre amis. Si vous êtes ambitieux, pourquoi ne pas aussi préparer votre propre pâte de curry ? Si vous êtes pressés, faites comme moi et achetez une pâte de curry déjà prête à l’emploi. J’espère que ma recette vous plaira, bisous ! INGRÉDIENTS • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de coco • 400-500g de crevettes crues, pelées et déveinées • 1 échalote, finement hachée • 3 gousses d’ail, hachées • 1 poivron rouge ou orange, émincé • 1 carotte, coupée en rondelles • 2 branches de céleri, émincées • 1 cc de gingembre fraîchement râpé • 1 boîte de lait de coco léger ou standard • 3 cs de pâte de curry • 2/3 d’une portion de nouilles de riz cuire selon les instructions de l’emballage • 1 oignon rouge émincé facultatif • De la coriandre hachée facultatif • 1 tranche de citron vert facultatif • 1/2 cuillère à café de sel • 1/2 cuillère à café de poivre INSTRUCTIONS 1. Dans une grande poêle à frire, faites chauffer à feu moyen 1 cuillère à soupe d’huile. 2. Ajoutez les crevettes, et faites-les cuire de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient roses. Assaisonnez et réservez. 3. Dans une casserole, faites chauffer à feu moyen 1 cuillère à soupe d’huile. 4. Faites frire l’échalote et l’ail pendant environ 5 minutes, puis ajoutez la carotte et le poivron, jusqu’à ce qu’ils s’attendrissent un peu. 5. Ajoutez le gingembre, et faites-le frire avec le reste des légumes. 6. Ajoutez la pâte de curry, remuez, puis ajoutez rapidement le lait de coco. Mélangez bien. 7. Ajoutez un peu d’eau si vous trouvez que votre préparation n’est pas assez liquide. 8. Laissez tous les ingrédients mijoter à feu moyen pendant 5-8 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais pas en bouillie. 9. Ajoutez le céleri et laissez mijoter encore 2 minutes. 10. Pour servir, versez une poignée de nouilles de riz dans un bol et couvrez-les avec votre curry de coco. Ajoutez les crevettes au-dessus, puis décorez avec la coriandre, l’oignon rouge émincé, et la tranche de citron vert.

Cuireles crevettes 1 minute de chaque côté. Réserver dans une assiette. Dans la même poêle, cuire l’oignon, les carottes, le poivron, les pois mange-tout et le brocoli de 4 à 5 minutes. Ajouter la sauce réservée et les crevettes. Saler,

Une recette healthy, végétarienne et facile de nouilles de riz réalisée avec du curry et du lait de coco Sur Sainplement Healthy, nous raffolons de nouilles en tout genre aux oignons caramélisés ou encore au poulet et cacahuète, mais nous n’avons jusqu’alors pas encore proposé de recette de nouilles de riz au curry et lait de coco. Cette dernière est fortement inspirée de la cuisine thaïlandaise avec une sauce au curry thaï relevée ou non selon les goûts. Un curry qui diffère de la version indienne par les ingrédients utilisés, comme la sauce nuoc mam et autres herbes aromatiques. Avant de découvrir les étapes de préparation, nous noterons que ce plat de nouilles est naturellement sans gluten et sans lactose. ★Difficulté⨂PortionsFacile2 personnes ⧗Préparation►Cuisson5 minutes20 minutes Ingrédients 120g de nouilles de riz poids cru1 bloc de tofu ou 1 escalope de poulet ou des crevettes100ml de lait de coco100ml d’eau100g de pousses de bambou ou autre légume75g de petits pois surgelés1 carotte1 oignon25ml de sauce soja salée2 cuillères à café de sucre rouxSauce curry “thai” 1 cuillère à café de curry, 1 cuillère à café de ketchup, 5ml de jus de citron, 1/2 cuillère à café d’ail en poudre, 1/2 cuillère à café de sauce nuoc mâm, 1/3 cuillère à café de coriandre, 1/3 cuillère à café de cumin, 1/3 cuillère à café de gingembre, 1/3 cuillère à café de cardamome piment et citronnelle en option Instructions Émincer l’oignon et le faire revenir à la poêle dans de l’huile de coco pendant 3 la carotte en fines lamelles, l’ajouter à la poêle et cuire pendant 2-3 ce temps, mélanger les ingrédients composant la sauce curry “thaï” ainsi qu’un peu d’eau dans un le lait de coco, l’eau, la sauce soja, le sucre roux et la sauce et laisser mijoter 5 minutes avant d’ajouter les pousses de bambou et les petits la cuisson à couvert pendant 5 minutes une casserole, cuire les nouilles de riz dans de l’eau bouillante pendant 4 le tofu en cubes, l’arroser de sauce soja salée et le faire griller à la les nouilles de riz à la poêle contenant la sauce et les légumes. Bien dans un plat les nouilles, déposer le tofu grilllé sur le dessus et parsemer de graines de sésame et/ou feuilles de coriandre fraîche. Par personne 429 calories 15P 61,5G 13,7L

Ajouterles crevettes et le curry. Étape 4 Faire dorer les crevettes 2 à 3 minutes, reserver. Étape 5 Dans la même sauteuse, mettre le riz rond.

^{Hello les amis ! En ce jour de pluie je vous propose de redécoller pour l’Asie ça faisait longtemps et de vous réchauffer avec une recette ultra simple et dépaysante à base de nouilles udon, de crevettes roses et de lait de coco … C’est irrésistible et vous commencez à savoir que c’est exactement le genre de plat qui me plaît et que j’aime partager. Pour les ingrédients, vous les trouverez pour la plupart dans des boutiques asiatiques spécialisées comme Paris Store ou dans le rayon asiatique de certaines grandes surfaces notamment les nouilles udon qui se trouvent assez facilement. Pour la citronnelle et la coriandre, on peut également les acheter surgelées, on en trouve chez Picard, c’est pratique pour en avoir toujours sous la main. Ici en revanche je n’ai utilisé que des herbes fraîches. J’adore les nouilles udon car elles ont cette texture un peu gluante et un goût particulier assez prononcé. Mais si vous préférez quelques chose de plus ferme, vous pouvez très bien les remplacer par des nouilles de blé chinoises ou même du riz. C’est comme vous voulez, puisque le plus important réside ici dans la sauce et dans la cuisson des crevettes. Ingrédients pour 4 bols Une vingtaine de crevettes roses crues je les achète surgelées et déjà décortiquées 250 g de nouilles udon nouilles de blé japonaises 300 ml de lait de coco 1 citron vert 2 bâtons de citronnelle 1 c. à c. de gingembre moulu 4 tiges de ciboulette thaï 1 bouquet de coriandre 3 c. à s. d’huile d’olive Sel et poivre Préparation Dans une grande casserole d’eau bouillante, faire cuire les nouilles udon avec un peu de sel comme indiqué sur le paquet environ 4 minutes. Égoutter et réserver. Dans un bol, mélanger les herbes ciselées, le lait de coco, le jus du citron vert, le sel et le poivre à doser selon votre goût. Dans un wok ou une sauteuse, faire chauffer l’huile et y faire revenir les crevettes et le gingembre moulu à vif pendant 1 minute. Ajouter les nouilles udon et les faire sauter 1 minute supplémentaire tout en remuant bien. Verser immédiatement le mélange au lait de coco, porter à ébullition puis baisser le feu. C’est prêt ! Servir dans des bols avec des baguettes, recouvrir d’un peu de ciboulette thaï pour la déco et régalez vous !}

Découvrezla recette de Soupe Thaï au curry rouge, crevettes et vermicelles de riz à faire en 20 minutes. Faites décongeler les crevettes selon l’indication du paquet. Décortiquez les crevettes en laissant seulement la queue. Dans une cocotte, versez le bouillon de légumes, le lait de coco, le jus d'un citron vert, la citronnelle, la pâte de c

^{25 min Facile 500 g de crevettes décortiquées 500 g de nouilles chinoises 40 cl de lait de coco 3 c. à café de curry en poudre sauce soja huile poivre 1 Faites cuire les nouilles dans une casserole d'eau bouillante en suivant les instructions du paquet. 2 Pendant ce temps, faites chauffer 3 c. à soupe d'huile dans un wok. 3 Faites sauter les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. 4 Ajoutez de la sauce soja selon vos goûts et mélangez bien. 5 Ajoutez le lait de coco et le curry puis un peu de poivre et mélangez bien. 6 Quand les nouilles sont cuites, égouttez-les bien et ajoutez-les dans le wok. 7 Laissez revenir encore quelques minutes puis servez sans attendre. Astuces Pour cette recette de Curry de nouilles aux crevettes, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de crevettes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page} 7UzQEv. 485 437 233 102 39 153 100 151 458

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